青柠檬派 key lime tart

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一直很喜欢酸酸的甜点。以前总在外面买青柠檬挞,以为就是用绿色的柠檬。后来逛超市才发现原来key lime是另一种更小更清香的青柠檬。于是决定自己尝试做这道甜点试试。

用料  

挞皮:
低筋面粉 240g
黄油 180g
30g
30g
挞陷:
青柠(key lime) 8个
炼乳 200克
鸡蛋黄 8颗
奶油 250克
30g

青柠檬派 key lime tart的做法  

  1. 挞皮:先让黄油融化,然后把黄油,面粉,糖,水,依次搅在一起,用手揉匀。

    青柠檬派 key lime tart的做法 步骤1
  2. 把揉好的面皮放在面板上用擀面杖擀成均匀的薄皮,铺在模子里。放在烤箱里,180C(350F) 烤20分钟或者皮已经变硬。千万别烤黑烤糊!

  3. 挞陷:柠檬榨出汁,放在蛋黄和炼乳里均匀的搅拌。倒在之前烤好的挞皮里,放烤箱里180C(350F) 烤25-40分钟 (根据烤箱功率和派的大小调节时间)。注意不要把派表面烤变色!

    青柠檬派 key lime tart的做法 步骤3
  4. 淡奶油加糖打发。等派放凉就可以装饰了!用刀在派表面上涂抹一层奶油,然后用锉刀锉一些柠檬皮碎沫撒在表面上。

    青柠檬派 key lime tart的做法 步骤4
  5. 大功告成!外脆里软。上面一层淡奶油配上酸酸甜甜的馅料非常清香提味。

    青柠檬派 key lime tart的做法 步骤5

小贴士

切记挞皮要杆得薄一点,因为烤的过程中会膨胀缩小,所以成品会比烤之前要厚一些。
派陷千万不能烤变色,会影响美观和口感。只要烤到不是液体的就行了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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