青柠檬派 key lime tart
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人做过这道菜
叶悠悠
一直很喜欢酸酸的甜点。以前总在外面买青柠檬挞，以为就是用绿色的柠檬。后来逛超市才发现原来key lime是另一种更小更清香的青柠檬。于是决定自己尝试做这道甜点试试。
用料
青柠檬派 key lime tart的做法
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挞皮：先让黄油融化，然后把黄油，面粉，糖，水，依次搅在一起，用手揉匀。
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把揉好的面皮放在面板上用擀面杖擀成均匀的薄皮，铺在模子里。放在烤箱里，180C(350F) 烤20分钟或者皮已经变硬。千万别烤黑烤糊！
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挞陷：柠檬榨出汁，放在蛋黄和炼乳里均匀的搅拌。倒在之前烤好的挞皮里，放烤箱里180C(350F) 烤25-40分钟 (根据烤箱功率和派的大小调节时间）。注意不要把派表面烤变色！
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淡奶油加糖打发。等派放凉就可以装饰了！用刀在派表面上涂抹一层奶油，然后用锉刀锉一些柠檬皮碎沫撒在表面上。
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大功告成！外脆里软。上面一层淡奶油配上酸酸甜甜的馅料非常清香提味。
小贴士
切记挞皮要杆得薄一点，因为烤的过程中会膨胀缩小，所以成品会比烤之前要厚一些。
派陷千万不能烤变色，会影响美观和口感。只要烤到不是液体的就行了。
派陷千万不能烤变色，会影响美观和口感。只要烤到不是液体的就行了。
