冰皮月饼👉👉简易健康榴莲馅、另附加3⃣️种不同馅心做法
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
静致生活
这是15个50g的量，小贴士里有另3⃣️种馅心的做法满足不同需求喔。
用料
冰皮月饼👉👉简易健康榴莲馅、另附加3⃣️种不同馅心做法的做法
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用煮熟的净重200g🍠，挑比较干的粉的🍠这种较容易与湿湿的150g榴莲混合成型，用保鲜袋装着揉均匀后放冰箱冷藏备用。
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糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗加入纯牛奶，用手动打蛋器搅均匀；再加入炼奶、玉米油混合，打蛋器不要碰盆底悬空画圈，浮在表面的油混合看不见了。
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把冰皮面糊放开水中大火蒸25分钟至熟，表面浮一层油是正常，用筷子搓散它散热，有余温时包入保鲜袋将层油揉进面团里备用，揉的时间越长越光滑，做好的成品口感越好。
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手粉：糯米粉20g放微波炉中火叮2分钟。或用不粘锅小火炒至有点发黄。
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皮馅比例：50g的模具，皮占30g，馅占20g。
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保存：放冰箱冷藏4小时后好吃😋
未吃的放冷冻室后常温解冻90分钟再切就好靓。
小贴士
1⃣️另外一种绿豆蓉榴莲馅心：
去皮绿豆150g➕水300g用压力锅压20分钟后用勺子压碎，➕细糖40g拌均匀。传统绿豆蓉压20分钟后用料理机打碎，➕20g玉米油➕40g细糖放不粘锅小火炒至所需状态。用豆蓉12g去包榴莲8g做成一个馅心。
2⃣️纯榴莲馅：
5g吉利丁粉20g温水浸泡5分钟，加350g榴莲肉搅拌均匀，隔夜冷藏。
3⃣️因有不吃榴莲的小伙伴要照顾，找了个芒果奶酪馅：
芒果泥120g(另➕最后加入的芒果粒30g)
奶油奶酪100g
澄粉45g
糖粉45g
四种材料搅拌均匀，高火叮1分钟再搅拌均匀，重复做共3次。
4⃣陈皮红豆馅：
做法戳这里👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/105899477/
去皮绿豆150g➕水300g用压力锅压20分钟后用勺子压碎，➕细糖40g拌均匀。传统绿豆蓉压20分钟后用料理机打碎，➕20g玉米油➕40g细糖放不粘锅小火炒至所需状态。用豆蓉12g去包榴莲8g做成一个馅心。
2⃣️纯榴莲馅：
5g吉利丁粉20g温水浸泡5分钟，加350g榴莲肉搅拌均匀，隔夜冷藏。
3⃣️因有不吃榴莲的小伙伴要照顾，找了个芒果奶酪馅：
芒果泥120g(另➕最后加入的芒果粒30g)
奶油奶酪100g
澄粉45g
糖粉45g
四种材料搅拌均匀，高火叮1分钟再搅拌均匀，重复做共3次。
4⃣陈皮红豆馅：
做法戳这里👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/105899477/
