韭菜鸡蛋虾仁水饺

准备好材料～

将温水一点点加入面粉盆中，搅拌成絮状～

揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

将韭菜洗净，控干水份切末装大盆中备用～

锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～

虾仁洗净，去虾线，切小段备用～

韭菜盆中倒入适量油，让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)倒入鸡蛋碎和虾仁碎，加入精盐，鸡精，十三香，少许耗油，拌均匀即可～

将醒好的面团，揉成表面光滑状～

在揉成光滑的长条～

切割成均匀相等的小剂子～

用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～

将肉馅放在饼皮上～

包好大概就是这样子～

将所有饺子包好～

锅内倒适量清水，待水开下入饺子～

用勺子不时滴推着滑向，以免粘锅，待煮开时，浇入一碗水，～

再次煮开时，饺子漂浮在水面就好了～

装盘～

好鲜吖，香掉牙～