油炸龙舌鱼
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人做过这道菜
张小桂
龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
具有抗动脉粥样硬化的功效
作为优质海洋鱼类，龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
我家娃超不喜欢吃鱼，只有油炸龙舌鱼才会吃得比较多一些些。可见龙舌鱼的味道还是不错滴
具有抗动脉粥样硬化的功效
作为优质海洋鱼类，龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
我家娃超不喜欢吃鱼，只有油炸龙舌鱼才会吃得比较多一些些。可见龙舌鱼的味道还是不错滴
用料
油炸龙舌鱼的做法
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将龙舌鱼剖肚洗净，加入盐、糖、姜丝、蒜瓣、料酒腌制半个小时以上，以便更入味
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将鱼裹上厚厚的一层淀粉
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油锅放油烧热，将龙舌鱼多余的淀粉抖落，放入油锅炸至金黄，可用筷子撮一下，肉会轻松掰开即熟，起锅
小贴士
因为龙舌鱼的味道很鲜美，又是小孩吃故没有放味精
