烧椒茄卷

1.茄子片成薄片，大约2-3毫米。

2.把茄子片放入水里，放入柠檬汁，盐，可以防止茄子发黑。柠檬汁配茄子不仅能让茄子味道清新，还能防止茄子发黑，减少茄子吸油的量。

3.里脊肉比较嫩，口感比较好，将里脊肉切成丝。

4.腌制里脊肉。里脊肉中放入1大勺蚝油即可。

5.辣椒选用薄皮椒。烧椒酱要用薄皮椒，线椒才能做出最佳的口味。先煎辣椒。煎辣椒不放油，中小火煎辣椒，逼出辣椒中的水分。辣椒要煎

成虎皮状即可。

6.炒肉丝，迅速翻炒，加入黑胡椒碎。盛出。

7.煎茄子。茄子表面煎熟即可。

8.尖椒，肉丝，大蒜一起剁碎。然后再碎末中加入盐，生抽，香油，再加少许柠檬汁。

9.然后用茄子片卷碎末。然后上面再放点烧椒酱即可。