红烧鸭块

8.3 综合评分
41 人做过这道菜

用料  

草鸭 1只
葱、姜 20g
生抽 25g
老抽 6g
花雕酒 20g
八角 2粒
桂皮 2块
香叶 2片
陈皮 1块
冰糖 35g
适量

红烧鸭块的做法  

  1. 鸭子洗净

    红烧鸭块的做法 步骤1
  2. 将鸭子斩成块

    红烧鸭块的做法 步骤2
  3. 冷水下锅

    红烧鸭块的做法 步骤3
  4. 用大火煮开后

    红烧鸭块的做法 步骤4
  5. 捞出冲洗干净

    红烧鸭块的做法 步骤5
  6. 热锅冷油,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、陈皮煸出香味

    红烧鸭块的做法 步骤6
  7. 放入鸭块煸炒,调入花雕酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色

    红烧鸭块的做法 步骤7
  8. 加入开水,没过鸭块,大火煮开转小火焖煮 1 小时左右

    红烧鸭块的做法 步骤8
  9. 转大火收汁至浓稠

    红烧鸭块的做法 步骤9
  10. 出锅装盘

    红烧鸭块的做法 步骤10
  11. 成品

    红烧鸭块的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 
该菜谱发布于 2017-09-09 21:26:25
2374 收藏


作者君君love烘焙的其他菜谱

红烧鸭块的答疑

  • 1256_i2qy  2019-08-13  
    3
    用此方法烧味道不错
    作者回复 2019-08-13  
    谢谢亲爱的喜欢
  • 袋鼠的家_8tio  2019-10-10  
    1
    没有陈皮可以不,好吃吗
    作者回复 2019-10-13  
    亲,没有陈皮就不放呗,也一样好吃
  • 下厨房用户_mz9fa  2019-08-25  
    0
    35克冰糖,太甜了!
    作者回复 2019-08-26  
    亲,不喜欢太甜的,可以少放点冰糖,我感觉还好啦!
  • 稗巚崀_61cl  2019-04-18  
    0
    不用放盐吗?
    作者回复 2019-04-18  
    亲,不用放盐哈

以上留言由作者回复后显示