堂妈小厨
糖醋水晶藕片
7.8
综合评分
145
人做过这道菜
用料
| 材料：藕一节、干辣椒、姜、食盐、白糖、白醋 |
糖醋水晶藕片的做法
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藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。两边被藕节封住的，这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
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藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。
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把藕片放入沸水中汆水
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捞出投入冷水中，藕片捞出沥干水分，放大碗中。
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准备调料，糖醋口的比例是三份糖、两份白醋（喜欢吃酸口可以三份糖）加少许食盐搅匀即可。
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辣椒切丝，姜切末。锅热放辣椒丝干炒一下，加入姜末翻炒
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加两大铁勺热水略微煮一下
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加入少许食盐
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加入两大汤匙白糖
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搅拌均匀
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再加入白醋
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锅里的糖醋汁熬一会
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倒入控水的藕片，慢慢把汤汁收浓稠，亮晶晶的即可！
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藕片做好了，你也试试看，真的很简单！
