冷吃兔
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人做过这道菜
___Summer--
作为一个四川人，要是不会点辣菜都不好意思说自己是四川人吧！
用料
冷吃兔的做法
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兔肉切丁，倒入适量料酒、姜片、蒜腌制半小时左右
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八角、山奈、冰糖、花椒
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干辣椒剪成段，用温水泡一下，以免炒的时候糊掉，也可以适当减轻辣度。
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锅内倒入菜籽油，烧热
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加入腌制好的兔丁，爆炒，小心热油溅起来烫着哦
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兔肉的水分差不多爆干以后加入之前备好的八角山奈冰糖，再加入一点酱油调色，不停的翻炒；但是兔肉不能过于干了，自己掌握吧。
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最后一步加入干辣椒段，不停的翻炒
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出锅！当天吃不会太入味，第二天吃的时候味道刚刚好！
小贴士
辣椒泡了水过后就不是很辣了，想吃辣的可以不泡水，吃不了太辣的可以参考
