红汤牛腩烧干笋
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人做过这道菜
浅笑偷偷笑
川人就好这口辣
用料
红汤牛腩烧干笋的做法
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备料
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备料
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备料
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牛腩洗净切方墩，加清水姜片料酒焯一下
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焯好的牛腩用清水冲洗干净备用
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另起一锅，烧烫下菜籽油，下小米辣姜片葱蒜片炒香
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下干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味。
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下冰糖，花椒，香叶，八角，陈皮，桂皮炒香
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下牛腩翻炒匀
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下料酒
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老抽
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干笋(干笋要提前一天，用清水沁泡)
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翻炒匀出香味后到进清水，清水最好一次倒够。大火烧开，关小火煮90~120分钟，牛腩软烂。
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下盐，耗油调味，出锅开吃
