中秋特辑│竹炭奶黄月饼的制作方法
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
爱烘焙爱展艺
用料
| 展艺月饼糖浆 | 80克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 展艺月饼粉 | 120克 |
| 旺林生物植物炭黑粉 | 3克 |
| 展艺金沙奶黄馅 | 330克 |
中秋特辑│竹炭奶黄月饼的制作方法的做法
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先将月饼糖浆和色拉油一起倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀
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将蛋糕粉和竹炭粉一起过筛到大碗里面
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手戴一次性pvc手套，将面粉和油类混合再抓捏均匀，成团后用保鲜膜包起来放置松弛1小时待用
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松弛面团期间将奶黄馅分为30克一个并且搓圆备用
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面团松弛好后，将面团切割分为20克一个小面团
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然后将每个小面团搓圆
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将月饼皮在手心按扁或者用擀面杖擀圆薄皮，将奶黄馅放饼皮的中间，用手的虎口位置将月饼馅包起来，搓圆
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然后将月饼模装好花片，粘些面粉，再磕掉多余的粉，将月饼生胚放进模具里，按下模具成型后有距离的摆放在不粘烤盘里
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烤箱预热上下火190度，将竹炭月饼表面喷些水，放进烤箱中层烘烤18分钟左右即可出炉
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(๑＞ڡ＜)☆
小贴士
参考分量：11个
烘烤时间参考：18分钟
烘烤时间参考：18分钟
