高压锅酱牛肉
1
人做过这道菜
小囍麻麻
上面薄薄淋一层油泼辣子 香香香
用料
高压锅酱牛肉的做法
-
将牛腱子、姜片、葱段入冷水锅烧至沸腾，撇掉血沫后捞出。
-
不粘锅内添少许油，烧热后转小火，放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒爆香，再加葱段、姜片；添水后转大火，加入1勺老抽2勺生抽后烧开；加入冰糖至冰糖融化。
-
将牛腱子、不粘锅内烧的汁和调料全部倒入高压锅内，深度将将盖住牛腱子，如果烧汁不够，添热水；选牛羊肉类选项
-
将牛腱子拿出来放在架子上沥干，将高压锅内剩余汤汁倒出来一部分开火收一下汁，将牛腱子放入锅内滚一圈均匀粘上汤汁，放在架子上沥干。
-
放凉后就可以切片啦
小贴士
牛腱子分前腱和后腱，后腱就是我们通常吃的大肉枣状的筋肉分明的肉，比较推荐后腱。
