【烤牛肋排Beef short ribs 】
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人做过这道菜
是凯伦呐不是Karen
教你如何烤出汁水biubiubiu的牛肋排
用料
| 牛肋排beef short ribs | 2 扇 |
| 柠檬 | 半只 |
| 黄洋葱 | 一颗 |
| 干料： | |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 牛至 dry oregano | 适量 |
| 卡宴辣椒粉 cayenne pepper | 适量 |
| 红辣椒粉 paprika | 适量 |
| 大蒜粉 garlic powder | 适量 |
| 黄糖 brown sugar | 适量 |
| 湿料： | |
| 橄榄油 | 4 茶勺 （teaspoon=5ml） |
| 苹果醋 | 3 茶勺 |
| 蜂蜜 | 3 茶勺 |
| 番茄酱/泥 | 4 茶勺 |
| 大藏芥末 Dijon mustard | 4 茶勺 |
| 伍斯特酱Worcester sauce | 3 茶勺 |
【烤牛肋排Beef short ribs 】的做法
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牛肋排剔除筋膜、切去过多的油脂。
清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水。 -
预热烤箱至245度。
在烤箱到达温度后，将之后要用来烤牛肋排的烤盘放入烤箱中。 -
1、 将新鲜挤出的柠檬汁洒在牛肋排上，再撒上适量的海盐、黑胡椒粉，进行小小的腌制。
2、洋葱切丝
-
准备一个小碗，根据自己的口味，混合干香料（牛至+卡宴辣椒粉+红辣椒粉+大蒜粉+黄糖）。
*注：
1、卡宴辣椒粉与红辣椒粉比，有些许的辣，可少放。
2、喜欢重口味的朋友可以多放点大蒜粉。
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取1/3的混合好的干香料粉，拌入洋葱丝中。
剩余的干香料粉均匀的涂抹至牛肋排的两面。
（建议带一次性手套进行这一步哈）
在铝箔纸上先铺一层拌好的洋葱丝，再放上牛肋排，然后再盖上一层洋葱丝。
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带隔热手套！带隔热手套！带隔热手套！
取出烤箱中滚烫的烤盘。
把用铝箔纸全方位包裹住的牛肋排放入烤盘中。（手要注意滚烫的烤盘四壁！）
送入烤箱，烤制80分钟。
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在还剩10分钟左右的时候，开始调制烧烤酱。
将所有的湿料在一个碗中混合均匀。
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时间到后取出烤盘，烤箱降温至200-210度。
将牛肋排取出，这时你会发现铝箔纸的包包中会有很多油汁水，这个可是精华呀！取1-2勺拌与烧烤酱中。
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自制烧烤酱分3次涂抹：
从层层包裹的铝箔纸中取出后涂抹第一次，送入烤箱。
15分钟后，取出涂第二次。
15分钟后，取出涂第三次。
最后一次，只需要烤到涂上的酱汁全吸收即可。 -
嗒哒啦～出炉！摆盘！
小贴士
1、前80分钟的包裹烤制，是之后肋排能够汁水biubiubiu的关键。
2、各家的烤箱功率不同，我这里给出的只是参考温度以及时间，大家可以根据个人情况进行相对的调整。
2、各家的烤箱功率不同，我这里给出的只是参考温度以及时间，大家可以根据个人情况进行相对的调整。
