北豆腐切丁,炸至金黄;新鲜大虾洗净用热水焯熟;韭菜切段备用;干瑶柱提前上锅蒸熟。以上原料均已由三刻中央厨房处理完成,打开食材包直接使用即可。
取一个砂锅或小汤锅,将炸豆腐块铺在锅底,码入大虾、撒上瑶柱,然后开火。
倒入鸡高汤,烧开后盖上盖子以中火焖煮5分钟左右。自己在家制作可以选用其他高汤料包或是高汤块。
打开盖子观察一下,在汤汁快要收干时,撒上韭菜段。
然后转大火,盖上盖子再焖1分钟,即可关火上桌。
上传你做的【食材包操作说明】瑶柱鲜虾焖豆腐