番茄土豆胡萝卜炖牛腩

牛腩解冻洗净，切成小方块。西红柿洗净后入开水烫一下去皮，切成小块备用。土豆洗净去皮切小块放入冷水中备用。胡萝卜切滚刀块备用。洋葱去皮，切小块备用。切两片姜，葱打结备用。

牛腩入冷水煮开，煮开后5分钟关火，将牛腩捞出并用清水冲洗干净，沥干备用。

大火热油，加入洋葱，姜，葱结爆香，加入西红柿翻炒出番茄酱汁，倒入些许酱油翻炒两下。倒入牛腩继续翻炒，使牛腩表面均匀裹上番茄酱汁。倒入切好的胡萝卜块翻炒两下。

锅中倒入清水，没过食材表面1-2厘米，放盐和冰糖，大火煮开后调小火炖1小时。出锅前改大火煮2分钟，一道色香味俱全的浓汤就可以出锅啦，最后可以撒上葱花点缀。