白吐司（天然酵种）

种面所有材料入面包机，走一个和面程序。

ps:由于酵母种面团占比较大，实际上和面完成后，至少都会出粗膜了。

种面团室温发酵，至两倍大，戳洞略有回缩即可。

所有种面加入所有主面团材料中，和面，至扩展阶段出膜。

ps:这方子很容易出膜的哦！面团很有韧又软~

室温一发。

ps:比起干酵母的方子，酵种的面团发酵相对慢一点。不看时间，要看状态。以我这里室温28℃为例，这份面团在盖湿布密闭环境发酵了一个半钟。

发好的面团排气、切分。我一次做俩，这里切分为六份。

切分后滚圆，盖湿纱布松弛十分钟。

ps:松弛，同样是看状态不看时间。充分松弛的面团很好擀开。

第一次擀成长舌状，卷好，盖湿纱布松弛。

第二次擀卷，放进不粘吐司盒中。

二次发酵。至八分满。

ps:也可以室温发酵一会后，冷藏发酵，第二天回温后，再烤。我就这么干哒~不然上班加班如我者，怎么挤出大块时间做做吃吃呢？

预热烤箱，180℃。

表面喷水后盖上土司盒（或不盖，就烤出山形）。

烤箱中下层，上下火180℃，42分钟。

出炉后要及时晾凉。完全凉透后，切片，冷冻保存。