香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱

7 人做过这道菜
夏日的炎热仿佛一下子就褪去了,天气转凉,要多多补充优质蛋白质呀。海虾鲜美、营养丰富、富含蛋白质,脂肪含量又极低,这次用的是阿根廷红虾,每个都有手掌一般大,壳薄肉厚,味道鲜甜。因为食材好,用简单的方式就可以轻轻松松做出诱人大菜,整只大虾香蒜煎,再配上一个自己调的芒果莎莎酱,吃得过瘾又不腻。
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用料  

香蒜黄油煎红虾
阿根廷红虾 8只
大蒜 1头
橄榄油 2大勺
黄油 15克
海盐 少许
黑胡椒碎 少许
细香葱 1棵
芒果莎莎酱
芒果 约300克果肉
香菜 2棵
洋葱 1/8颗,约35克
柠檬汁 1-2大勺(15-30ml)

香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法  

  1. 准备工作:提前将所需的阿根廷红虾放在0-4°C的冷藏室中解冻(5个小时即可完成解冻)

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤1
  2. 制作芒果莎莎酱:

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤2
  3. 芒果去皮去核,切丁

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤3
  4. 洋葱切细碎

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤4
  5. 香菜洗净,将茎和叶分开,茎切细,叶切粗

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤5
  6. 将处理好的芒果莎莎酱材料放入大碗,加入1大勺柠檬汁,拌匀,尝一下如果喜欢略酸一点的可以再加1大勺柠檬汁

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤6
  7. 做好的芒果莎莎酱放入冰箱冷藏备用

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤7
  8. 解冻好的红虾开背,去除虾线

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤8
  9. 洗净后,用厨房纸擦除水分

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤9
  10. 一棵细香葱切细备用

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤10
  11. 一头大蒜切蒜末

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤11
  12. 平底锅烧热,加入橄榄油,倒入蒜末翻炒一下

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤12
  13. 依次放入红虾,平铺在锅中

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤13
  14. 煎约2-3分钟后,翻面

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤14
  15. 撒少许盐,磨些黑胡椒碎,等虾煎至8成熟时,放入黄油化开

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤15
  16. 煎熟的虾装盘,撒细香葱装饰,可以搭配芒果莎莎酱享用

    香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的做法 步骤16

小贴士

1.虾解冻之后就要抓紧吃掉,否则容易影响品质,若解冻之后再冰冻也容易影响质感。
2.虾在烹饪之前最好去掉虾线,否则影响口感。
3.黄油容易烧焦,故最后放入。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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香蒜黄油煎红虾佐芒果莎莎酱的答疑

  • 威廉娘瑞切尔  2年前  
    0
    黄油是有盐还是无盐呀?
    作者回复 2年前  
    无盐

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