鸡爪洗净，剪掉鸡脚趾，切成2半。
焯水：冷水入锅，加入适量料酒，煮沸，捞出备用。
热锅凉油，放人姜片、大蒜子爆香，再加入桂皮、八角。
放入鸡爪，爆至鸡爪皮起皱，加入干辣椒，继续煸炒。
加适量水，生抽、老抽、蚝油，大火烧开，中火焖煮40分钟，收汁。
碗里放香菜，将收好汁的姜辣凤爪倒入即可。
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