锅巴土豆

首先把土豆洗净，不去皮，隔水蒸，这样容易减少土豆里的水分，等用筷子一扎就透，就可以了，一般半个小时就可以了，蒸好后，晾凉，剥掉土豆皮，然后切滚刀块，别切的太小，接下来煎土豆，往锅里多放一点油，下锅后别急着扒拉土豆，一面煎硬后再翻面，要不然一把拉就容易散，也容易糊锅，煎成金黄色就可以了。www.chu6.com要想吃出烧烤的香味，把孜然和辣椒面焙一下，这样香味就出来了，锅里不用放油，用小火慢慢焙，一盘土豆大概需要两勺孜然，一勺辣椒面，然后直接撒在煎好的 土豆上，浓浓的烧烤味的锅巴土豆就做好了。