团圆饼

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用料  

团圆饼的做法  

  1. 1.肉馅先加盐打上劲。上劲以后放葱姜水,让肉馅充满浓浓的汤汁。然后加3勺生抽,1勺老抽,少许糖继续搅打调味。然后放入冰箱2小时。

    2.和面要分两次。先和第一次,猪大油可以用黄油代替,和面的时候加入黄油,小吃qq微信329209338,www.daxiaochi.com面要软一些,面团摔打上劲。面团要不停的摔打上劲,这样的

    面团才更加酥脆。洗衣服的手法让面团更加上劲,水分充分的吸收。第一层面就和好了。第二层面非常关键,就是油酥面。面和油的比例是2比1.这样比例和出来的面既不腻又非常酥香。面不能和太久。

    3.包制。案板上撒层薄面。把第一次和好的面铺在下面,油酥面放在上面,把它包起来,封好口。用擀面杖擀薄,接着卷起来,这样就会出来

    很多层的效果了。

    然后揪成剂子,把剂子擀成面皮,然后将调好的馅包进去,封口压平就包好了。

    4.烤箱上下火240度先烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。

 

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