无敌美味荔浦芋头烧排骨
7.7
综合评分
91
人做过这道菜
园园的移动城堡
在多伦多的中国超市买到荔浦芋头，真的太感动了！！第一次做荔浦芋头烧排骨，真的太太太好吃了!!!!!!!粉粉糯糯的芋头，香喷喷的排骨，美味绝配啊!!!而且很容易做，不需要炒糖色。
老公吃美了去洗碗收拾厨房，我吃美了躺在沙发上不想动啊不想动～～回味无穷啊～
老公吃美了去洗碗收拾厨房，我吃美了躺在沙发上不想动啊不想动～～回味无穷啊～
用料
无敌美味荔浦芋头烧排骨的做法
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排骨切块，泡清水半小时，泡去血水。
冷水入锅，焯熟，撇去浮沫，捞出沥干。
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焯排骨的时候，切荔浦芋头。
刮皮，滚刀切成小块，最好薄一点的小块，这样更易熟，也更入味。
芋头切好，泡在清水中。
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葱白切小段，姜切成丝，蒜切成末。
准备好花椒粒。
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大火，锅热入油，放入葱姜蒜和花椒，爆香（好爱闻爆香后的香味）。
然后倒入排骨翻炒。
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翻炒片刻，加入冰糖（根据口味调整冰糖用量，我加了大概十块方形小冰糖）。
两勺料酒，
三勺生抽，
三勺老抽，
一勺蚝油，
两片香叶，
一个八角。
继续翻炒，让排骨均匀上色。
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倒入沸水，水量盖过排骨。
加盖，大火煮五分钟。
调成中火煮十五分钟。
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加入泡过的荔浦芋头，大火煮五分钟。
调成中小火，加盖焖二十分钟。
调成大火收汁，想要汤汁浓稠，可收久一点，想要汤汁拌饭，可以少收一会儿。
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加入葱花，翻拌均匀。
Done!!!!出锅啦，闻着香味这么久，终于可以开吃啦！！！真的太美味了！！
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给排骨一个特写，配上荔浦芋头的排骨，真是好吃到骨头里！Yummy^u^
