红烧鲈鱼
7.9
综合评分
158
人做过这道菜
海绵可爱的宝宝
又酸又甜的红烧鲈鱼，让你忍不住多吃两口！
用料
红烧鲈鱼的做法
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嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～
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准备好辅助食材～
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热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架
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油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～
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用同样的方法炸另外一面～
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两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～
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先给少许姜片～
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再给小米椒～
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均匀放入料酒～
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均匀放入镇江香醋～
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给糖～
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给生抽～
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放入适量凉水～
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凉水大概没到鱼肚的位置～
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先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～
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收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！
