姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)

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第三期:姜黄生巧克力(素) + 姜黄豆奶拿铁 (素)。
这期视频要做点不讨喜的,却是我一直想做的。研究各式香草和香辛料是我的兴趣之一,小小的香料却能焕发出食材美妙的味道,此期视频主要介绍:姜黄粉。如果你喜欢市面上丝滑、甜蜜、奶香巧克力的话,对不起,这款不是,但我保证它是值得回味、营养健康的一款。

Ps: 方子是我实验了很多次的,希望你们喜欢。请不要忽略可可豆碎粒(即可可豆肉),它是此款巧克力的点睛之笔!知道在国内这些材料不好找,但是万能的淘宝可以。妹子们学好做给男票吃吧,我的任务完成,啃狗粮去了,祝:七夕快乐!

姜黄粉:初识姜黄粉是因为它是咖喱的调味料之一,既是着色剂又是调味品还有药用价值。姜黄有着杀菌、消炎、抗癌、抗氧化等功效。其带有麝香、橙子和姜的混合味道,辛香略苦。
生巧克力:生巧克力属于微加工、冷加工巧克力,避免了现代化巧克力工厂的热处理,所以较好的保留了维他命和抗氧化物(尤其是多酚、儿茶酚和类黄酮),多种矿物质则来自生可可粉。

用料  

姜黄生巧克力
可可脂 45克
生可可粉 35克
可可豆碎粒 12克
椰子油 12克
龙舌兰糖浆(其他液体甜味剂) 2汤匙
姜黄粉 1茶匙
肉桂粉 一小撮
姜粉 一小撮
喜马拉雅粉岩盐 一小撮
姜黄豆奶拿铁
姜黄粉 1/2茶匙
豆奶(其他饮品) 300毫升
椰糖(其他糖类) 1茶匙
肉桂粉 少许
姜粉 少许

姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法  

  1. 姜黄生巧克力:
    可可脂切碎备用。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤1
  2. 加入椰子油、岩盐、肉桂粉和姜粉。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤2
  3. 隔热水融化。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤3
  4. 加入姜黄粉、生可可粉、龙舌兰糖浆,注意一定要拌匀,否则不好定型!

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤4
  5. 再加入可可豆碎粒拌匀。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤5
  6. 入模具,常温(15-20度)静置至少三3-4小时。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤6
  7. 姜黄豆奶拿铁:
    杯中加入椰糖、姜黄粉、肉桂粉和姜粉。加入少许开水拌匀。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤7
  8. 加入热好的豆奶,完成。

    姜黄生巧克力 & 姜黄豆奶拿铁 (素)的做法 步骤8

小贴士

可可液体一定要拌匀!拌匀!拌匀!重要事情说三遍!

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