Name: 圣女果干月饼馅
Ingredients: 300克圣女果干; 500克白芸豆; 200克色拉油; 80克白糖或冰糖粉; 适量麦芽糖或水怡; 40克面粉

圣女果干月饼馅

4 人做过这道菜

朋友去新疆浪了一圈回来.
赏我的圣女果干.
放着一直舍不得吃.
（事实是忘记了..）
（事实是没人吃..）

为了不浪费這心意.
我拿来炒馅了.
成品不管是颜值還是味道.
都是很不错的...！

讲真.
颜值上我是真跪了的..！

目前应该還没有人做过這馅的吧！
炒的时候发了个视频去朋友圈.
猜啥的都有.
最多的就是：南瓜馅.胡萝卜馅.
可是...辣椒馅是啥...？(≧∇≦)

用料

圣女果干	300克
白芸豆	500克
色拉油	200克
白糖或冰糖粉	80克
麦芽糖或水怡	适量
面粉	40克

圣女果干月饼馅的做法

白芸豆和圣女果干.
它们长這样.

圣女果干要买皮薄一些的.

白芸豆要选饱满.大颗一些的买.
比如我以前都是去超市一个个挑的.
可能是闲的蛋疼吧.
谁让超市没人赶我走...！( ´▽｀)
白芸豆洗净用凉水泡5小时以上.
如果赶时间的.
可以用热水泡的.
一小时就能泡好了...！
還是建议尽量用凉水泡...

夏天要泡过夜的话.
需要放冰箱里.
泡好的白芸豆剥皮.
這样的活我都是让娃干的.

此时不使唤啥时候使唤..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
圣女果洗净.
需要剪小块一些.

如果有破壁机的话.
用破壁机打碎更好.
料理机打不了... ！
我用的是GOURMETmaxx西式厨师机打碎的.
很快就打好了...
尽可能的打碎或剪碎一些..
倒入和圣女果干平行的热水泡着.
因为這机器有加热功能.
我直接倒了凉水然后加热的.

人懒没办法..！（伱来打我啊）

如果是剪小的.
可以泡白芸豆的时候.
把它也另外泡上.
就是说时间泡久一些..！
等娃全部剥好后.洗净..
倒入高压锅.
水量要盖过豆子一些..
用高压锅煮.
上汽后转小火.20分钟左右就好！
把面粉放入锅中炒熟备用.

粉直接倒入无水无油的干净锅.
小火炒至面粉香味出来了就可以啦...
白芸豆煮好了.
它是那种很容易煮烂的.
這时用破壁机或料理机等.
把圣女果打碎.
尽量打碎.
不择手段的打碎.

如果用料理机的.
打不了太碎也没关系的.
就是成品会有一点点果干的小颗粒.
把煮好的白芸豆倒入..
再次混合打碎...
得到均匀的细腻糊...
把打好的材料倒入不粘锅中.

温馨提示：
下面的图片或动态视频.
似乎每一个颜色都不一样.
角度不同.位置不同.
拍出来的都不一样.
真的不是我手残.ಠ_ಠ

色盲（狼）可以忽略這一条.！
中小火炒至变干了一些..
能這样出现纹路.

如果之前水放多了.
导致炒的时候会往外溅的话.
可以盖锅盖.
隔一点时间翻炒一次.

尽量别炒糊了.
尽量别烫到自己.
毕竟.
這世界担心伱会受伤的.
除了伱妈就是我了.

我是怕伱来骂我...！(´･_･`)
小火.
把油分四次加入馅里..
每一次都需要把馅和油炒至完全融合.
再加下一次...
這是加第四次的..
此处是动态小视频.

這是都加好油之后的状态..
炒至能出现這种纹路.
把白糖加下去炒至融化.
融化后尝尝甜度.
再根据自己的口味.
加适量的麦芽糖...！
此处是动态小视频.
炒到这样的程度.
就是完全不粘刮刀了后.
加入炒好的面粉.
继续炒至干一些..
完全炒好后的馅.
装出来放凉..
期间可以翻动几次.
帮助底部散热..

凉透后馅会更干一些..
這是动态小视频.

娃说和橡皮泥似的.
玩起来了...( ´▽｀)
這形状是娃弄的.
她说這样拍照好看...

她本来還给我装饰了一下.
就是在盘子四边放了一圈很小的正方形.
我实在忍受不了.
拿掉了...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小贴士

自己做的馅.
保存的时间没办法和买的一样.
所以尽快用.
二天内就放冷藏.
二天以上的话最好是冷冻保存.

也可以用蔓越莓干做.
步骤都一样.

糖量可以根据自己的口味来.
因为每个人买的圣女果干甜度都不一样.
所以最好是尝一尝.
白糖可以换木糖醇.
不能全部使用麦芽糖.
麦芽糖甜度比白糖低.
炒馅的时候可以帮助馅炒好成形后有延展性.

熟面粉是帮助馅定型和吸收多余的水分的.

再如果对炒馅不是很有经验的.
就炒至不粘刮刀.馅抱团后再炒一会就关火.
放凉后再看看馅的状态.
如果很软就再用小火炒炒.
总结就是：
宁炒软了都不要炒过头了.

对待食物就和撩人是一样的.
不要急于求成.
慢慢的撩总比一下扑倒效果好...)^o^(