自制辣椒酱

8.4 综合评分
220 人做过这道菜
自己家种的辣椒太多了,突然其想做个酱哈

用料  

指天椒 1000克
500克
一块
耗油 醋 糖 各50克
适量
150克
酱油 适量
150克

自制辣椒酱的做法  

  1. 指天椒冲洗干净凉干水份

    自制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 摘去辣椒的蒂,放一边

    自制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 蒜头去衣剁碎

    自制辣椒酱的做法 步骤3
  4. 姜去皮剁碎

    自制辣椒酱的做法 步骤4
  5. 辣椒剁碎,或者料理机打碎~来张大合照

    自制辣椒酱的做法 步骤5
  6. 配料合照 准备好配料,免得等下手忙脚乱

    自制辣椒酱的做法 步骤6
  7. 开始热油

    自制辣椒酱的做法 步骤7
  8. 大火烧油,七八分热,一半蒜蓉落锅爆香,再加入姜 加入辣椒大火烧出,转中小火 加入配料 再加点油 加多少 自己看着办哈 慢煮二十分钟左右

    自制辣椒酱的做法 步骤8
  9. 自己试下味道,感觉一下哪样少了再加点,我是做的咸香的,不好咸的可以少放点盐

    自制辣椒酱的做法 步骤9
  10. 放凉

    自制辣椒酱的做法 步骤10
  11. 放凉入罐,瓶子要热水烫洗消毒凉干

    自制辣椒酱的做法 步骤11
  12. 我做出来这个是劲辣的,炒菜一极棒,拌饭不能吃辣的估计受不了

    自制辣椒酱的做法 步骤12
  13. 自制辣椒酱的做法 步骤13

小贴士

搞辣椒要带手套,不然辣死 用炒锅做会更香哦

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该菜谱创建于
19973 收藏


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自制辣椒酱的答疑

  • 鱼忆♚七秒  1年前  
    23
    请问一下,用猪油行吗?
    作者回复 1年前  
    没试过,应该不行吧,除了口感差别之外,估计天凉或放冰箱会结块吧
  • cblcd23  1年前  
    12
    按照你这个配方两斤辣椒的话成品能大约380ml容量的方瓶装几瓶?
    作者回复 1年前  
    我200ml的瓶子9瓶这样
  • 我是小花儿  1年前  
    8
    我已经做好也没有放冰箱,应该没问题吧,常温保存?
    作者回复 1年前  
    放冰箱,越放越香
  • 打个鸡蛋做碗汤  1年前  
    1
    看着好吃,能卖给我两瓶吗?
    作者回复 1年前  
    没有了
  • 手机用户7992_02b7  1年前  
    1
    油适量大概得放多少  我每次都放少了
    作者回复 1年前  
    油要没过酱,大概就差不多了
  • 俊皓麻麻-1  1年前  
    1
    怎么样才能密封好啊,我放瓶子里都不是真空密封的,放几天就坏了
    作者回复 1年前  
    有油泡着不密封也不会坏阿
  • 菲儿杨妈  1年前  
    1
    请问这个做出来是不是很辣,如何能减辣呢?
    作者回复 1年前  
    很辣,用别的辣椒减辣
  • 手机用户0608_cmrp  1年前  
    1
    亲,要炒多久可以转小火
    作者回复 1年前  
    爆香,大概自己看火
  • mangolwzy  1年前  
    0
    请问白醋是哪个牌子的?亨氏米醋可以吗?
    作者回复 1年前  
    酿造白醋就行
  • Peng-20  1年前  
    0
    可以放一个苹果吗
    作者回复 1年前  
    没试过放苹果,应该味道会怪怪的?

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