自制辣椒酱

8.3 综合评分
264 人做过这道菜
自己家种的辣椒太多了,突然其想做个酱哈

用料  

指天椒 1000克
500克
一块
耗油 醋 糖 各50克
适量
150克
酱油 适量
150克

自制辣椒酱的做法  

  1. 指天椒冲洗干净凉干水份

    自制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 摘去辣椒的蒂,放一边

    自制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 蒜头去衣剁碎

    自制辣椒酱的做法 步骤3
  4. 姜去皮剁碎

    自制辣椒酱的做法 步骤4
  5. 辣椒剁碎,或者料理机打碎~来张大合照

    自制辣椒酱的做法 步骤5
  6. 配料合照 准备好配料,免得等下手忙脚乱

    自制辣椒酱的做法 步骤6
  7. 开始热油

    自制辣椒酱的做法 步骤7
  8. 大火烧油,七八分热,一半蒜蓉落锅爆香,再加入姜 加入辣椒大火烧出,转中小火 加入配料 再加点油 加多少 自己看着办哈 慢煮二十分钟左右

    自制辣椒酱的做法 步骤8
  9. 自己试下味道,感觉一下哪样少了再加点,我是做的咸香的,不好咸的可以少放点盐

    自制辣椒酱的做法 步骤9
  10. 放凉

    自制辣椒酱的做法 步骤10
  11. 放凉入罐,瓶子要热水烫洗消毒凉干

    自制辣椒酱的做法 步骤11
  12. 我做出来这个是劲辣的,炒菜一极棒,拌饭不能吃辣的估计受不了

    自制辣椒酱的做法 步骤12
  13. 自制辣椒酱的做法 步骤13

小贴士

搞辣椒要带手套,不然辣死 用炒锅做会更香哦

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该菜谱创建于 2017-08-26 20:40:05
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自制辣椒酱的答疑

  • 鱼忆♚七秒  2018-03-10  
    26
    请问一下,用猪油行吗?
    作者回复 2018-03-12  
    没试过,应该不行吧,除了口感差别之外,估计天凉或放冰箱会结块吧
  • cblcd23  2018-03-12  
    17
    按照你这个配方两斤辣椒的话成品能大约380ml容量的方瓶装几瓶?
    作者回复 2018-03-12  
    我200ml的瓶子9瓶这样
  • 我是小花儿  2018-03-02  
    8
    我已经做好也没有放冰箱,应该没问题吧,常温保存?
    作者回复 2018-03-10  
    放冰箱,越放越香
  • Fox小桃子  2019-07-09  
    1
    我想问下辣椒酱做好装瓶常温几天下发酸是什么原因,还能吃吗
  • 打个鸡蛋做碗汤  2018-08-28  
    1
    看着好吃,能卖给我两瓶吗?
    作者回复 2018-09-08  
    没有了
  • 13566997992  2018-09-02  
    1
    油适量大概得放多少  我每次都放少了
    作者回复 2018-09-08  
    油要没过酱,大概就差不多了
  • 俊皓麻麻-1  2018-08-22  
    1
    怎么样才能密封好啊,我放瓶子里都不是真空密封的,放几天就坏了
    作者回复 2018-08-25  
    有油泡着不密封也不会坏阿
  • ch橙子  2018-08-18  
    1
    没放醋也好吃
    作者回复 2018-08-21  
    好吃,口味影响不大
  • 菲儿杨妈  2018-08-18  
    1
    请问这个做出来是不是很辣,如何能减辣呢?
    作者回复 2018-08-21  
    很辣,用别的辣椒减辣
  • 手机用户0608_cmrp  2018-04-05  
    1
    亲,要炒多久可以转小火
    作者回复 2018-04-05  
    爆香,大概自己看火

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