傣味酸汤鱼

2 人做过这道菜
这是西双版纳的老铁提供的配方 我再根据自己的喜好改了一些 只想说一个字 真特么好吃

用料  

罗非鱼 1条
大香菜 0.1kg
香柳 0.1kg
香菜 七八根
老黄姜 一块
红头蒜独蒜 五个
新鲜花椒 一小把
西红柿 两个
糟辣椒(酸) 三小汤匙
小米辣 根据口味适量
青笋 一根
豆腐 一块
白糖 少量

傣味酸汤鱼的做法  

  1. 鱼洗净划刀待用
    我怕腥 所以在每一条缝塞了一片姜

    傣味酸汤鱼的做法 步骤1
  2. 姜蒜切片
    小米辣切圈
    番茄切块

    傣味酸汤鱼的做法 步骤2
  3. 大香菜洗净切断

    傣味酸汤鱼的做法 步骤3
  4. 香柳洗净切段
    这两部分开写是为了展示图片  因为不确定这两种香料各地都叫啥(๑• . •๑)

    傣味酸汤鱼的做法 步骤4
  5. 香菜及以上两样切段装起来

    傣味酸汤鱼的做法 步骤5
  6. 青笋切条

    傣味酸汤鱼的做法 步骤6
  7. 热油加几片姜和花椒煎鱼 至两面金黄捞出

    傣味酸汤鱼的做法 步骤7
  8. 用煎鱼的油 下姜蒜爆香
    然后下糟辣椒 小米辣 西红柿 继续爆炒至西红柿烂 喜欢酸的盆友可以不用炒西红柿 等到煮的时候再放

    傣味酸汤鱼的做法 步骤8
  9. 然后放鱼加水煮

    傣味酸汤鱼的做法 步骤9
  10. 水开后放青笋 豆腐
    煮十分钟左右 下所有香菜
    根据口味加少量白糖 盐 鸡精 生抽

    傣味酸汤鱼的做法 步骤10
  11. 起锅

    傣味酸汤鱼的做法 步骤11

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傣味酸汤鱼的答疑

  • 最早/fw  7个月前  
    0
    如果没有那几样绿叶菜,会有傣味吗

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