这道菜不难做但是相当费功夫 拿出以前为coco剔鸡骨的功夫,剔这个大骨头倒也不在话下~ 我是先五花大绑然后煮的,煮了一个小时又泡了好久才放冰箱,溜溜折腾一天,内里不是很入味,要蘸料吃。不过刀功和卖相都不错吧,其实切散的都藏起来了,没有好光线...
2014-10-20
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#晚餐•2018年6月2日#第一次做肘子是整个大肘子放锅里卤的 🌚虽然味道不错 可肥的地方根本吃不下🙅 这次用这个方子 👋切成一片一片的 每一口都是肉加皮加肥肉 🍣很均匀 整个口感是QQ弹弹的 我空口吃都觉得很好吃 😋味道略淡一些...
2018-06-02
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第一次酱肘花,样子有点丑哦😂,软软的不会绑😪,但成品确实是:软糯Q弹,味道顶呱呱👏👏👏,尤其是 随性调的料汁儿,一致的好评,👍✌️️ ,心里美滋滋…… 谢谢老师的分享指导💞🌹 #午餐•2017年3月26日#
2017-03-26
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#晚餐•2017年2月2日##年夜饭·故事##年在一起#整个黑猪肘子,除了一根大棒骨全是纯肉核!!一斤半一大盆,我自己估计吃了一半,大口吃肉喝酒,简直太爽啦😍😍😍 姥姥把棒骨上的肉块都剔下来,一起丢进高压锅,加姜蒜,酱油,盐,半个八角,一点...
2017-02-02
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第三次做秘制酱肘子了,非常好的方子,我又加入了之前做的老汤,更入味了。 单位离家近就是方便,我现在中午都回家吃饭,今天回家路上去超市买了两个肘子,到家清理干净,去骨、腌制上一个,再赶回单位上班。下班到家再炖制,周六去看爸妈带过去。另一个休息...
2017-08-31
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秘制酱肘子 多次做了,留了老汤冷冻保存,每次做之前拿出老汤化冻,加入老汤的酱肘子味道更好。 今天的肘子有点儿短粗,卷的时候一个肘子卷了两个小卷。 #午餐•2018年5月27日#
2018-05-27
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秘制酱肘子,用老铸铁锅炖出来的比高压锅的香。 昨晚在冰箱冷藏里腌制了一夜,今早做的。 多次做了,每次留一些老汤,用了老汤的酱肘子更入味。 #晚餐•2018年8月4日#
2018-08-04
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