材料准备好,面包康份量大概如图,而新鲜迷迭香就是图里的1/3量左右。
(如果没有新鲜迷迭香,就用干的,大概1茶匙,但做出来的味肯定没有用新鲜的好。)
首先迷迭香和蒜头切碎放进面包康,然而加一小撮盐和研磨胡椒,拌匀,再加两匙橄榄油拌匀。待用。
小羊排两面撒点盐和胡椒粉,平底锅加热,倒少许橄榄油,把羊排放下煎。
两面大概煎10秒,不要煎太久。
然后把羊排盛出,两面扫上一层薄薄的芥末酱。
然后放进拌好的面包康,均匀裹上一层。
空气炸锅预热180度,烤8~13分钟。
或烤箱预热200度,烤8-15分钟。
又或者平底锅加一点油两面煎金黄。
然后放上配菜,如蘑菇,芦笋,薯蓉。
补充记录一整排烤,大概是700克左右
磨上海盐和黑胡椒,然后热锅放进煎一边微上色,大概4分钟左右,然后反面煎3分钟左右
然后均匀涂上芥末酱
裹上面包糠,烤箱上下火200度,烤28分钟左右,大概就5,6成熟,30分钟大概有7,8成熟。
然后等待5-10分钟才切块。