【铁工房】菜干炒肉
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人做过这道菜
靖哥了不得
菜干我的老家叫白菜盐菜(我大常德土话念出来更有感觉)
广东叫菜干、但是广东菜干好像没有盐，湖南菜干挺多盐的… 不然为啥叫盐菜呢😂
晒出来的干菜都特别香。而且以前没有冰箱，种的东西又多，晒干水份后便于保存…… 来自吃货的智慧o(≧v≦)o~~
广东叫菜干、但是广东菜干好像没有盐，湖南菜干挺多盐的… 不然为啥叫盐菜呢😂
晒出来的干菜都特别香。而且以前没有冰箱，种的东西又多，晒干水份后便于保存…… 来自吃货的智慧o(≧v≦)o~~
用料
【铁工房】菜干炒肉的做法
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菜干冷水泡发，最多也只能是温水，泡20-30分钟
衡量有没有泡好、看菜杆子
捏一捏软了就肯定泡好了
清洗干净，挤干水份
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将菜干、蒜头切沫
青红椒切椒圈
肉忘记拍了…… 切片
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热锅起油
温馨提示:菜干吃油～
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油热后下肉片爆炒二十秒
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用铲子把肉推到一边、下小米椒和蒜末煸炒出香味
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将肉和小米椒混在一起并下生抽上色
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菜干和青辣椒入锅翻炒一分钟、放盐和鸡精或者耗油提味炒匀
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出锅
小贴士
靖哥小课堂
1、全程大火，速度要快
1、全程大火，速度要快
