冬瓜蛤蜊汤

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用料  

冬瓜 150克
蛤蜊 100克
香菜 1根
1茶匙

冬瓜蛤蜊汤的做法  

  1. 蛤蜊放入碗中加一些清水,加入半勺食用油和半勺食盐,让蛤蜊吐出沙子和污渍,吐好沙的蛤蜊洗净控水

  2. 冬瓜洗净去皮去芯切成方丁

  3. 豆腐切丁,锅里烧一些开水,加入豆腐略煮,去除豆腥气

  4. 锅里加入清水放入蛤蜊

  5. 盖上锅盖开中火煮蛤蜊

  6. 蛤蜊汤漂去浮沫,留下清澈的原汤

  7. 煮开口的蛤蜊捞出,蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明

  8. 最后加入蛤蜊出锅,加入盐和香菜,搅匀后出锅

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