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日式
6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)
6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)
9.1
综合评分
67
人做过这道菜
收藏
天然气小姐—Ariel
说到磅
蛋糕
还是想起硬硬的死板口感么,本课程让你一扫对磅蛋糕的坏印象。通过掌握磅蛋糕打发、混合手法以及食材特性分析、配方判断,做出入口即化、组织细腻、不甜腻
冰淇淋
口感的日式磅蛋糕。无论冬天还是夏天,再也不会头痛出现水油分离了。本课程讲授经典香草、抹茶、浓醇巧克力、
咖啡
、红茶和香蕉六种口味,美味一网打尽。
【报名方式】
下厨房APP首页厨studio板块。
课程链接:
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000102/?from_userid=100459533
【授课时间】
8月21日晚上19:00开始,下厨房APP视频直播。
【授课内容】
• 磅蛋糕模具选择和处理
• 黄油特性分析、打发的条件和打发技巧
• 磅蛋糕和蛋液混合制作步骤的精准控制,水油分离如何处理
• 日式磅蛋糕面糊搅拌手法和五瓣花切拌手法的要点
• 磅蛋糕常用食材特性分析和搭配
请大家按照下厨房信箱收到信息加群或者直接加我微信715157488,查收课后各种问题合集。
用料
黄油
一份
鸡蛋
一份
糖粉
一份
低粉
一份
泡打粉
适量
香草荚、柠檬皮屑、抹茶粉、可可粉、巧克力、红茶、香蕉、巧克力豆、咖啡粉等
看课件
6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)的做法
制作面糊~
入模具。
烘烤~
成品~
参照这个菜谱,大家做出 105 作品
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6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)相关分类
日式
蛋糕
被大家加入到以下菜单
基础部分
小蛋糕*磅*玛德琳*马芬
(ฅฅ🌸)颜值即正义的蛋糕
花式蛋糕,玛芬蛋糕,海绵蛋糕,
随便看看
芝麻薄饼
凉粉调料
清炒芦笋虾仁
菠菜鸡蛋面条
茄子烧豆角
醋熘土豆丝
猪肉芹菜馄饨
拌芹菜
尖椒肥肠
西湖莼菜汤
该菜谱发布于 2017-08-23 19:31:52
4726 收藏
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6种口味经典日式磅蛋糕(厨studio视频直播课作业帖)的答疑
海燕_1iyu
2017-11-05
2
赞
这款蛋糕能做成生日蛋糕吗?师父不容易塌?我想做比较高的生日蛋糕,选这款可以吗?
作者回复
2017-11-05
不塌,但会腻~
这款基本做翻糖蛋糕的底
N2家的牛
2017-09-02
2
赞
气气,买了课程了,想加交流群
作者回复
2017-09-02
查看下你下厨房邮箱的消息,也可以加我微信啊,715157488
鹿琛与鱼
2021-10-29
0
赞
老师,一次烤四个口味的磅蛋糕,是不是也是烤50分钟就好了?
作者回复
2021-10-29
可以适当延迟4分钟
小小她额娘
2019-07-05
0
赞
切开里面有洞洞怎么回事 有大气泡
森森哟森森
2019-05-17
0
赞
老师,我的磅蛋糕掉渣渣掉的可怕😞😞
作者回复
2019-05-17
可以进群给我发图看看
小桃酱爱冰棒
2017-10-12
0
赞
老师 已经过了教课日期 还能买来学习吗?
作者回复
2017-10-12
可以的~是回放了~
�蕴儿
2017-09-02
0
赞
老师,我家没有厨师机,购买课程可以吗?
作者回复
2017-09-02
可以的 上课我全手打的
以上留言由作者回复后显示
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