【一人食】番茄烧萝卜冬瓜配菠菜土豆泥

#菠菜土豆泥
1.土豆洗净切块，不用去皮先，蒸完再去so easy~
入锅蒸，水开后大约20分钟，用筷子试试是否能完全戳破土豆，可以就出锅吧，出锅稍凉后去皮待用。(这一步可以把做菜要用到的番茄一起蒸5分钟，好去皮，当然不介意番茄皮的口感的也可以不去皮)
2.水加少许盐和几滴油烧开，放入菠菜焯烫几秒后立刻拿出，稍凉后切小段，很小很小段
3.土豆用勺压成泥，越细越好，然后放菠菜，稀释后的芝麻酱和蒜泥，这一步不加盐的原因是这个土豆泥是当主食的，如果想单吃土豆泥，可以再加少许盐和芝麻油，也很香的。

#番茄烧萝卜冬瓜
1.番茄洗净去皮切块(怎么去见上一步)，不介意口感不去皮也行，胡萝卜冬瓜切滚刀块，葱蒜切末备用
2.调味汁:雪碧，生抽，黄豆酱混合待用
3.热锅凉油，油热下葱蒜煸香，放番茄大火翻炒，软烂后加水继续翻炒，直到成番茄泥，下调味汁，稍翻炒后下冬瓜胡萝卜，加水搅匀，水加至几乎与菜齐平，大火烧开后转小火加盖，期间注意观察小心水烧干，烧大约15分钟后，用筷子戳胡萝卜看是否软烂，未软烂且水不多则加开水继续加盖焖煮直至胡萝卜软烂(冬瓜熟得快，所以不用理冬瓜先)，软烂后去盖，大火收汁，可以在出锅前撒点葱末。

土豆泥放小碗压实用勺在周围翘一圈儿，然后倒扣在一个深一点的盘子里，再把烧好的菜盛在盘子周围，拌一拌，张嘴，开吃！
Bon appetite!