鸡蛋堡
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人做过这道菜
柴小乐
偶然在微博看到这个小吃 哎呀馋的不要不要的 但是北京从小到大都没看见有卖的啊～果断在万能的大淘宝买了一个锅 乀(ˉεˉ乀)自己动手 丰衣足食啦啦啦～结合卖锅那家给的方子 配合自己的口味记录一下这个方子 方便大家借鉴
用料
| 面糊配比 | |
| 面粉 四个蛋堡量 (各家汤勺大小不同可能有偏差) | 大汤勺 2勺半 |
| 水 | 大汤勺 4勺 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 馅料 | |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 肉馅 | 200g |
| 表面刷酱 我自己配的感觉很好吃 四个堡的量刚好 是按1:1:1:1比例 | |
| 海天拌饭酱 | 小饭勺 1勺 |
| 海天海鲜酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 无味食用油 我用的菜籽油 | 1勺 |
| 装饰 | |
| 孜然粉 | |
| 芝麻 |
鸡蛋堡的做法
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把面糊材料搅拌到没颗粒 静置十分钟 肉馅放料酒 水 酱油 五香粉 葱姜蒜粉 盐一点搅拌 备用
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啊哈！一定要说 新买的铁锅一定要开锅 没开好就会很粘 麻烦的要死
先煎鸡蛋会粘 建议先放面糊 在放鸡蛋在面糊上
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鸡蛋差不多熟了放肉馅 再另外一个孔里放面糊 再把半熟的翻过去跟刚放的面糊合一起 这个过程真是没手去拍了 请自己体会😂😂 然后翻过去那面刷点油 在翻面的时候另外一面再刷点油 出锅外皮会比较脆
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然后经过几次反转就可以出锅了 刷酱 撒孜然 撒芝麻就可以愉快的吃起来了～～～(｡>∀<｡)
小贴士
太好吃了！！！大家不要吃太多！！！哈哈哈
