爆炒猪舌

猪舌取出解冻。因为我是在天猫超市买的，所以是冰冻的，需要解冻，新鲜的可忽略。

猪舌解冻后变软，冷水冲洗后即可下开水里棹一下，一下就好，我顾着拍照时间有点久了，舌苔不好去。

棹水后取出趁热刮干净舌苔，烫手的话就用东西垫着手，表皮那块白白的东西要刮干净。

刮干净后切成均匀薄片，加入料酒酱油腌制一会，这样更入味还可以去腥。

配料切好备用。

热锅倒入油，加入生姜，大蒜和干辣椒炒香，倒入猪舌，翻炒至变色，加入青椒，继续炒。中途快干的时候加点水。

青椒熟的时候猪舌差不多也熟了，加入盐和鸡精调味，装盘出锅。