熏烤鸭脖

Name: 熏烤鸭脖
Ingredients: 若干根鸭脖; 适量生抽; 适量老抽; 适量姜; 适量料酒; 适量糖; 适量盐; 适量椒盐; 适量辣椒粉; 适量孜然粉; 适量白芝麻; 适量大米; 适量茶油

2 人做过这道菜

郝动人

我爱吃煌上煌的一切辣味！
老妈看不下去了，前两天帮我从超市给我整了五根鸭脖回来。于是乎……😹😹😹😹😹
爱吃的人总会折腾出好吃的东西。🙉🙉🙉🙉🙉

用料

鸭脖	若干根
生抽	适量
老抽	适量
姜	适量
料酒	适量
糖	适量
盐	适量
椒盐	适量
辣椒粉	适量
孜然粉	适量
白芝麻	适量
大米	适量
茶油	适量

熏烤鸭脖的做法

鸭脖洗净后用盐巴给它来一个全身按摩，接着冲洗干净。上一口大锅！！！装入能够没过鸭脖的水，鸭脖冷！水！入！锅！放入姜片、料酒去腥味！盖上锅盖等水开。
水开后打开锅盖转中火煮两分钟后捞起过冷水冲洗干净放一边备用，清洗大锅！擦干大锅备用。
现在可以开始处理鸭脖了，把鸭脖放在铺了保鲜膜的烤盘上。撒盐、糖、生抽、老抽以及各种粉！用保鲜膜包好！腌制入味！！！最少腌制一个小时！！！我是腌制了三个小时。天热放入冷藏室腌制！
大锅底倒入少许茶油，没有的话也可不加。倒入大米！架入蒸屉或者不锈钢架子，都没有的就平铺筷子！只要这些工具能与大米隔开就好！架子与大米之间一定要留有空间！最少也要3cm的距离！好嘞！放入鸭脖盖上锅盖打开火熏吧！熏的过程中有大米烧焦味！也会冒烟！不要管！不要打开锅盖！只要打开抽油烟机就好了！熏半小时后就差不多了，如果喜欢烟熏味重些的朋友可以延长时间熏烤。只要你的锅里还有大米就可以继续熏！
烤盘上垫一张油纸，摆入熏好的鸭脖，再一次360度撒上各种粉料和白芝麻。放入烤箱中层165度烤30分钟！大功告成！可以开吃了！😹😹😹

小贴士

根据自己的口味调整粉的用量！重口味？多撒辣椒粉！孜然粉！椒盐！
米用我们平时煮饭的大米。
延长熏和烤的时间得到的鸭脖比较干。
嫌麻烦的朋友也可以跳过第一步和第二步不要下水煮，直接洗净后腌制再熏烤也是可以的。
烤箱温度与时间仅是一个参考值！！！根据自己家的烤箱脾气！注意看颜色！颜色明显变深就可以了。
一下子吃不完的，可以放入保鲜盒冷藏。三天内吃完。