娃娃菜清炖牛尾汤

8.6 综合评分
12 人做过这道菜
我自己喜欢的牛尾汤
本身没有太多油脂 还有筋筋肉肉可以啃
加上娃娃菜的搭配也是很清爽
汤底里的整蒜和出锅后的白胡椒是点睛之处
千万不要少了呀

用料  

牛尾 700克
姜片 适量
整蒜 一头
适量
娃娃菜 适量
枸杞 适量
适量
葱花 适量
白胡椒 适量

娃娃菜清炖牛尾汤的做法  

  1. 牛尾清水浸泡2小时,泡出血水,洗净。

    娃娃菜清炖牛尾汤的做法 步骤1
  2. 准备葱,姜片,蒜,枸杞。蒜我买的是整头不分瓣儿的,横切开即可。蒜皮可以保留,我有点轻微洁癖所以还是剥去了。

    娃娃菜清炖牛尾汤的做法 步骤2
  3. 牛尾冷水下锅焯水,水烧开后再煮5分钟,将牛尾捞出。

    娃娃菜清炖牛尾汤的做法 步骤3
  4. 牛尾放入铸铁锅,加姜片,蒜,葱,足量开水,约2L。大火烧开后转小火慢炖约2个小时。

    娃娃菜清炖牛尾汤的做法 步骤4
  5. 2小时后,香气已出,汤色清澈。放入枸杞子和娃娃菜,盖上锅盖,开锅后再炖煮10分钟左右即可。

    娃娃菜清炖牛尾汤的做法 步骤5
  6. 盛出,适量盐调味,撒上葱花,白胡椒,趁热喝起来。

    娃娃菜清炖牛尾汤的做法 步骤6

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