榄菜肉末四季豆拌面

Name: 榄菜肉末四季豆拌面
Ingredients: 熬葱油; 1把小葱; 小个一个，大个半个红洋葱; 220克油; 榄菜肉末四季豆; 300克肉末; 500克四季豆; 50克橄榄菜; 5克蚝油; 10克生抽; 3克老抽; 几滴花椒油，没有可不加; 500克挂面

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四季豆不要水煮，小火慢炒出来的香很多。

用料

小葱洗净，分成葱白和葱绿，控干水分，可用厨房用纸吸干。洋葱切小块。油锅加入洋葱和葱白，小火炸到葱表面略黄，再加葱绿，依然小火，炸到棕褐色关火。详细做法参考www.xiachufang.com/recipe/102786260/
肉末加入蚝油和生抽，老抽，花椒油调味腌制。
四季豆摘头去筋，切0.5-1cm的小丁。
热锅加适量油（不是葱油），加肉末炒到发白，加少许盐。如果肉末水分较多，可小火炒一会，让水分蒸发掉，盛出。
锅里再加入一点油翻炒四季豆,小火慢慢炒出来的更香(如果赶时间, 就四季豆先用水焯一下，缩短炒的时间).加少量盐。
加入橄榄菜，橄榄菜扒散后加入肉末。
挂面煮熟捞出，加一大勺葱油防粘，再加多多的榄菜肉末四季豆，拌匀开吃。加入自制辣椒酱味更足。辣椒酱做法www.xiachufang.com/recipe/102781143/