蟹肉炒饭

买的冰鲜花蟹，不用弄熟，直接拆肉，两只花蟹是满满的一碗，洗干净后把水沥干

红甜椒切粒，葱白切段，葱青的部分切葱花待用，蒜切蒜片 (本来还要放姜的，但是我忘了，不放也不腥，你们看心情吧)

鸡蛋打成蛋液后，倒入米饭中，搅拌均匀，加入适量盐，再搅拌均匀 (米饭是我煮好晾凉的，用隔夜米饭也可以)

热锅冷油下蒜片葱段爆香，下蟹肉，炒到蟹肉渐缩转白的时候(七分熟)，加入红椒一同爆炒，会出水，加盐加酱油加料酒适量，翻炒均匀

倒入蛋米饭，与蟹肉红椒一起翻炒，喜欢湿软口的炒熟即可，喜欢干一点的多炒一会，看见蛋液收干覆至饭粒上，再倒入小许酱油上色(不放也可)，熄火收工，撒上葱花，开吃！