YaYa小厨房
小白入门级——秘制红烧鲨鱼皮
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人做过这道菜
黏而不腥，Q弹爽滑，做法很简单，味道比饭店做的好吃，关键是自己做的干净卫生！
本菜谱的用量，适合2-3人量！
本菜谱的用量，适合2-3人量！
用料
小白入门级——秘制红烧鲨鱼皮的做法
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选用的是干的鲨鱼皮，本品已经是去沙的，所以操作起来很方便。需要购买，➕微信2384479347
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干鲨鱼皮用冷水泡软，泡的时间视鲨鱼皮的厚度而定。
水中放姜片，水开后，放入泡软的鲨鱼皮焯水大概6-8分钟。
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捞出，泡在冷水中，大约泡1-2小时（泡几个小时也是可以的，可以用淘米水泡去腥效果好），中途换一次水。把鲨鱼皮上个别还有沙的地方用手搓掉。切条备用。
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将蒜头，姜，香菇，香菜切小。（如图）
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先将蒜头煸至金黄色，香菇煸香变干。备用。
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锅中加入高汤，加适量的酱油和姜片，加1小勺料酒，倒入鲨鱼皮。煮开后，小火煮10分钟。
再将烧好的蒜和香菇放入，继续煮15-20分钟
。关火，加盐调味。
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根据个人口感：选择加陈醋，香菜。陈醋一次不要加多，不够再加。
小贴士
1.没有料酒可以不下，料酒主要是去腥
2.酱油不要一次加太多，煮完后味道不适合再调味。
3.高汤可以用猪骨汤也可以是鸡汤。
4.欢迎喜欢制作美食的朋友来互相交流。
微信2384479347
2.酱油不要一次加太多，煮完后味道不适合再调味。
3.高汤可以用猪骨汤也可以是鸡汤。
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