黄金芝士奶酪吐司
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人做过这道菜
机器烧爱铜锣喵
这是一款有点重口味的吐司，用的中种法，感觉口味甜中还有点闲。吐司中有奶油奶酪还有黄金芝士粉，所以吐司的颜色是橘黄色的，因为芝士粉是橘黄色的。我在淘宝上买的飞驼牌的芝士粉，20元大概有100g，感觉这种分装的更好呢，因为吃不完也不可惜。这款吐司有些黏手，所以主面团的蛋液一定要控制量，可以少放一些根据面团状态在调整。这款吐司爆发力极强，进入烤箱后就开始长高，生长纹很明显。注意上色即使加盖锡纸，因为这个颜色很容易上色的
以下配方可制作一个450g吐司盒的吐司，模具是学厨的
以下配方可制作一个450g吐司盒的吐司，模具是学厨的
用料
| 水·中种 | 120g |
| 高粉·中种 | 185g |
| 盐·中种 | 2g |
| 干酵母·中种 | 2g |
| 奶粉·中种 | 6g |
| 高粉·主面团 | 80g |
| 糖·主面团 | 40g |
| 盐·主面团 | 1g |
| 干酵母·主面团 | 1g |
| 奶油奶酪·主面团 | 50g |
| 黄金芝士粉·主面团 | 10g |
| 全蛋液·主面团 | 25g |
| 黄油·主面团 | 20g |
黄金芝士奶酪吐司的做法
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准备好所有中种的材料
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将所有材料混合均匀揉成团即可
室温放30分钟后放入冰箱冷藏室内低温发酵一天
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发酵后如图
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准备好主面团的所有材料
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将中种剪成小块放入面包桶中,加入主面团中除黄油以外的所有材料
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面包机揉面25分钟后加入软化室温的黄油
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继续揉面25分钟至面团呈现完全状态(手套膜)
用电子秤将面团均匀分成三份,盖保鲜膜静置松弛25分钟
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下面开始给面团塑形,首先将面团擀成椭圆形
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上下的面饼往中间折
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旋转90度
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擀开擀长后，压薄底部
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卷起，收紧收口
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面团塑形后放入吐司盒中
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放入烤箱中,开启发酵模式,再放入一碗热水,进行二次发酵
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大约1小时至模具9分满
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放入预热好的烤箱内 180度烤制40分钟,上色后及时加盖锡纸
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吐司晾凉后密封常温保存
