葱油拌面

8.3 综合评分
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用料  

新鲜面条(细一些)、食用油十汤匙,小香葱一把,生抽六汤匙,老抽四汤匙,绵白糖两汤匙(糖根据口味自己调整)

葱油拌面的做法  

  1. 碗里倒入生抽

    葱油拌面的做法 步骤1
  2. 再加入老抽

    葱油拌面的做法 步骤2
  3. 白糖放入调味

    葱油拌面的做法 步骤3
  4. 调料准备好了,很简单吧?

    葱油拌面的做法 步骤4
  5. 香葱洗净控水,只要绿葱叶

    葱油拌面的做法 步骤5
  6. 绿葱叶切成小段

    葱油拌面的做法 步骤6
  7. 锅中倒入色拉油,加热至微温放入香葱段

    葱油拌面的做法 步骤7
  8. 用小火慢炸,直至香葱变焦黄变脆干瘪

    葱油拌面的做法 步骤8
  9. 干葱用筷子夹出来扔掉

    葱油拌面的做法 步骤9
  10. 调料加入热食用油里,小心倒入,别烫着自己

    葱油拌面的做法 步骤10
  11. 用筷子不停搅动,熬1分钟

    葱油拌面的做法 步骤11
  12. 停火后葱油倒出凉透备用

    葱油拌面的做法 步骤12
  13. 新鲜切面放入锅中煮熟,煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐,防止面条粘在一起,面条煮熟捞出放在个大容器,过水也可以,不过水也没有问题,个人觉得过水比较清爽。

    葱油拌面的做法 步骤13
  14. 往面条里面加入几勺葱油拌匀盛入碗中

    葱油拌面的做法 步骤14
  15. 拌匀撒上小香葱即可享用。

    葱油拌面的做法 步骤15
  16. 好香的葱油面

    葱油拌面的做法 步骤16
  17. 你还在等什么?这么简单的葱油面,赶紧去做给家人吃吧!

    葱油拌面的做法 步骤17

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该菜谱创建于 2017-08-17 21:12:35
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葱油拌面的答疑

  • 伴我多久_pbzk  2017-08-26  
    350
    为什么我做的葱油上面漂着油,然后下面沉淀的酱。
  • 下厨房用户_g0cz  2018-05-14  
    132
    卧槽,千万不能把调料放到油锅里熬,真的会炸!!!天花板,油烟机,墙壁上都是油渍,关键是我的整个上半身在爆炸的正中央。话不多说,我去医院看烫伤了,火辣辣的疼。。。
  • 愿你安好顺遂  2020-05-09  
    125
    抱歉啊,不是我恶意要杠你,是真的有些气,像这种热油倒酱的行为,是比较危险的, 容易出事。   最最最应该,放在开头第一句话最前排警示!! 因为这么多跟着学习的,很多还是新手上路, 也许他们不了解这些。  评论里好多都炸了,还有烫伤的,严重的还得走一趟医院。。  还请在 注意事项的细节上,尽量考虑下那些新手同学们。
  • 楊yan  2017-08-26  
    123
    为什么我放酱油会结块
  • 胡椒胡椒餓屎蘿蔔  2018-05-29  
    40
    我想说油和酱油本来就两层的,油多分层就明显。堂妈做的也是这样的。结块的糊了的,是不是油温过高和火开太猛了,放酱油的时候可以先离火,然后用小火熬酱啊。酱的量不多的话,时间得调整啊,半分钟就可以了。生抽可以选择薄盐生抽,老抽主要是为了上色,放一点点就可以了。
  • 滴第帝  2017-10-06  
    39
    扔掉葱?你哪儿人?
  • 小小小小小小琪琪儿  2017-09-11  
    31
    小火,但是酱油混合料到进油里之后搅拌,会炸糊.....我开的是最小火了……
  • 她闺女超漂亮000  2017-09-02  
    28
    上海本帮葱油面干葱不拿出来,放里面吃的
  • 烟雨-54  2019-03-27  
    23
    第一次试的时候,酱油到进锅里,也是结块,然后沉淀的酱;后来看了大家的评论,在把小葱捞起来之后就把火关了(有预热就差不多了,火太大或者太猛都会出现上述情况),倒入调好的酱汁,细水长流的倒,然后一直搅拌,大概一分钟,就可以了
  • nova她  2017-09-02  
    11
    为啥我做的特别苦,而且结块

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