蚝油焖南瓜
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人做过这道菜
广东人家
南瓜具有防癌抗癌，降血糖血脂，预防前列腺炎，通便美容的功效。
南瓜是我国普遍的食物，可以说每个家庭都煮过南瓜。我家煮南瓜只用最简单的配料：食用油，蒜头，蚝油，盐，水。最简单的配料衬出南瓜自身的香甜粉糯。
南瓜是我国普遍的食物，可以说每个家庭都煮过南瓜。我家煮南瓜只用最简单的配料：食用油，蒜头，蚝油，盐，水。最简单的配料衬出南瓜自身的香甜粉糯。
用料
蚝油焖南瓜的做法
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南瓜切块，切厚了煮的时间长,切得太细块了又容易煮烂。自己估摸着合适就行。
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蒜头剁成蒜蓉，放锅里煎到有点焦黄变色，倒进南瓜。蒜蓉多些更香。
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随意炒一炒南瓜，倒进蚝油。翻拌均匀。
煮南瓜主要靠水焖熟，翻拌均匀就可以放水煮了。
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倒进二饭碗水，水开后盖上锅盖，转中火焖南瓜。
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中间可以打开锅盖看水会不会煮干，水量不够的话，再加半饭碗热水。
前面加了蚝油，只加上图这0.5小匙盐，就够咸味了。
煮南瓜一定不能咸，咸了没法吃。万一淡了有南瓜的清甜味，还可以直接拌点蚝油吃。咸了，那就没法吃了。
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加水后焖煮10分钟左右，关火，盛出。放点葱花拍照，开吃。
小贴士
1.南瓜有许多品种，粉糯的不需煮10分钟就软熟了。不粉糯的焖煮10分钟左右。
2.用锅锄来感觉南瓜有没有软熟。锅锄容易插进南瓜，那可以关火盛出了，感觉硬心那还要再煮一会儿，水量不够要再加水。加热水是为了节省时间，也可以加冷水的。
2.用锅锄来感觉南瓜有没有软熟。锅锄容易插进南瓜，那可以关火盛出了，感觉硬心那还要再煮一会儿，水量不够要再加水。加热水是为了节省时间，也可以加冷水的。
