烧仙草
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人做过这道菜
晨安食光
中学时代最喜欢的饮品，奶茶里加了各式各样的料，体育课上和朋友边吃边聊天，这样度过了一个又一个夏天
现在倒是很少去奶茶店了，不过还是可以自己在家煮一杯烧仙草，追忆一下往日时光
烧仙草是闽南一带的特色小吃，我们做的和当地可能有所区别，并不一定完全正宗，只是对以前吃的版本的还原
而且材料能买现成的就买现成的，可以说是十分懒人菜谱了 Tips： 1.做珍珠一定要⚠️开水！开水！开水！⚠️和面（如果不是开水面团会不成形且呈现一种又软又硬的迷之状态，别问我怎么知道的😭），如果感觉粉或者水少了可以补加一点，补加水也要加开水，和好之后是不黏手有一点韧性的手感 2.如果多做了珍珠，不要煮好后冷藏，会变硬，直接冷冻，想吃的时候再拿出来煮就好 3.不要将木薯淀粉替换成其他淀粉，如果想吃软糯口感换成糯米粉
而且材料能买现成的就买现成的，可以说是十分懒人菜谱了 Tips： 1.做珍珠一定要⚠️开水！开水！开水！⚠️和面（如果不是开水面团会不成形且呈现一种又软又硬的迷之状态，别问我怎么知道的😭），如果感觉粉或者水少了可以补加一点，补加水也要加开水，和好之后是不黏手有一点韧性的手感 2.如果多做了珍珠，不要煮好后冷藏，会变硬，直接冷冻，想吃的时候再拿出来煮就好 3.不要将木薯淀粉替换成其他淀粉，如果想吃软糯口感换成糯米粉
用料
烧仙草的做法
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如果未提前浸泡，需延长煮的时间
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未浸泡的红豆可多煮10分钟
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或者加点炼乳直接喝也很棒
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开始做珍珠
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一定要开水，如果觉得水少了补加也要是开水！
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有点小疙瘩不影响
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比较好保持大小一致
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煮的时候会看着有白心，但不影响
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圆滚滚～
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水冲后的珍珠已经是晶莹剔透了，想想颜色更深增加红糖量即可
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一定要最小火
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可以边加边尝
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该方可以做两杯量
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自己做加料就是任性
