红糖姜片
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人做过这道菜
微时故雨
用料
红糖姜片的做法
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子姜去皮、称量好
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切薄片、撒盐腌十分钟.
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米醋称量
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红糖称量
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水沸转小火盖盖化红糖.
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搞了点红曲米粉想上色、试验失败… 没有影响口感
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花开红糖沸水入盐姜片、煮三分钟、闷十分钟. 火候比较难控、总之用筷子挑起软趴趴、闻起来辛辣味外放较小为止.
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盛入密封性好的容器、倒入米醋拌匀.
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煮姜的水放温后倒入容器.
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冰箱冷藏一周后. 三天后吃起来味道还是比较辛辣、一周的时候、红糖和姜以及米醋的味道在低温状态下比较难相融.
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两周后、礼成… 红糖和姜的味道中和、带着米醋的微香.
小贴士
补充能量的同时又可以治疗感冒、散瘀血、通乳汁、补气血，具有益气补血、健脾暖胃、温下通经.
