草鱼 | 条1(白鲢也可以) |
酸菜 | 喜欢吃酸菜可以多点,我一般小碗小半碗 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 1到2勺 |
姜片 | 2片 |
盐 | 1到2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 10只 |
蒜 | 4瓣 |
胡椒粉 | 1克 |
干辣椒 | 一小把,看个人口味 |
草鱼洗干净,切片。放一点盐芡粉料酒腌制
酸菜切小,放碗备用,蒜姜切片。干辣椒切成小段
热锅倒油,放入姜和蒜炒香倒入酸菜中火炒香倒点料酒少许生抽,加2大碗水(煮汤水稍微多点)水涨后小火熬3到5分钟,然后放研制好的鱼加点胡椒粉大火煮熟。放盐,鸡精味精。关火把煮好的鱼倒入碗里
锅洗干净,倒油小火,油7成熟倒入干辣椒和花椒爆香关火,在淋到煮好的鱼上撒上葱花