麻婆豆腐
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人做过这道菜
兰心牛牛
一直很喜欢吃麻婆豆腐
但每次去饭店都没吃到满意的
后面就自己琢磨做法
三年前的一天
突然看到一篇关于做这道菜的文章
过程比较繁琐
我照配方做过确实好吃
但我又不想那么麻烦
就在原来的配方上做了改动
照样好吃到爆
我记得有几个朋友来我家
就着这道菜可以吃三碗饭的
但每次去饭店都没吃到满意的
后面就自己琢磨做法
三年前的一天
突然看到一篇关于做这道菜的文章
过程比较繁琐
我照配方做过确实好吃
但我又不想那么麻烦
就在原来的配方上做了改动
照样好吃到爆
我记得有几个朋友来我家
就着这道菜可以吃三碗饭的
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切成小方块放入温水浸泡十分钟
捞出过流水沥干
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锅内下油，小火炸出花椒香味，再捞出花椒
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下入姜蒜末，爆出香味
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放入肉沫煸炒
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加入豆瓣酱，豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，缺一不可
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加入小米椒翻炒再加辣椒粉炒匀
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然后放少许
盐，五香粉，芝麻油，生抽，老抽，翻炒片刻加入温水
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水开加入豆腐块，大火烧开，盖锅盖小火煮五分钟
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再收汁撒上大蒜叶
即可
小贴士
豆腐我试过嫩豆腐，老豆腐，还是觉得不老不嫩的豆腐最适合这道菜
由于豆瓣酱比较咸
所以可以少放盐或不放盐
根据自己吃盐程度调整
由于豆瓣酱比较咸
所以可以少放盐或不放盐
根据自己吃盐程度调整
