下厨房用户_rmwn
银河面
1
人做过这道菜
用料
银河面的做法
-
首先用冷水+昆布煮开，然后小火熬煮15分钟以上
-
关火，将鲣节放入汤中，直到鲣节像泡茶的茶叶般沉底即可。
-
用的时候用滤网把鲣节和昆布过滤掉，只留汤就可以了
-
用小锅将黄油融化之后倒入洋葱末。
-
小火炒至软化后放入蒜末，等香味出来之后倒入白葡萄酒，烧开将里面的酒精挥发掉。
-
然后加入之前做好的高汤，然后用盐和胡椒调味。
-
放入墨鱼汁
-
将蕨根粉放入开水并煮开后关火焖5-8分钟，熟后放入冷水中
-
吃之前滤去水分放入碗里，然后浇上做好墨鱼汤汁，这里需要用漏勺滤掉洋葱和蒜末的部分。之后临吃之前淋上一点点的奶油
