香菇烧卖
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人做过这道菜
鱼小刺
用料
香菇烧卖的做法
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头天晚上泡上糯米和香菇干
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第二天把糯米的水沥干了，铺在蒸笼里旺火蒸半小时成为糯米饭，我拆了一张咖啡滤纸来当蒸笼布，好用得很哦
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糯米饭拿出来晾凉
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揉个小面团醒着
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把香菇切小丁，再切点葱花
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锅里放多点油，把香菇葱花炒一下，然后加小碗水，加酱油，把糯米饭倒进去拌匀，糯米饭很快就吸饱了汤水，变成红红软软的烧卖馅儿。水可以分次加，以便控制饭的软硬
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然后呢用擀饺子皮的本领做烧卖皮，做薄一些
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包烧卖。比包饺子省力多了，弄大一团糯米饭放在皮子上，四下一收就成，第一不用收口，第二糯米饭不像饺子馅那么难伺候，没汤没水而且捏它是啥样就是啥样
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蒸笼当然要先摆好，擀一张皮，包一个，就摆好在蒸笼里，全包好了，开火蒸10分钟就成
小贴士
1。蒸烧卖的时候底下可以垫菜叶子
2。这是纯素的。否则可以加肉末或腊肠。
2。这是纯素的。否则可以加肉末或腊肠。
