银鱼粥

25 人做过这道菜
话说苏州本地出产银鱼,可惜啊,菜市场买到的银鱼都是假的,归不得那么便宜,电视曝光后,吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。


只好每次从汕头直飞上海时,就会买一两斤就流的(就流:是汕头土话,意思是刚刚从海里打捞上来的)银鱼,15元3两。


银鱼的做法也蛮多的,可以用银鱼来作羹,煮粥和炒蛋。。。

用料  

鱼汤
味椒盐
银鱼
香菜

银鱼粥的做法  

  1. 先用猪骨和小鱼子熬成上,把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

    银鱼粥的做法 步骤1
  2. 明火煲粥

    银鱼粥的做法 步骤2
  3. 将银鱼洗净沥干待用

    银鱼粥的做法 步骤3
  4. 待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟

    银鱼粥的做法 步骤4
  5. 将香菜洗净切碎

    银鱼粥的做法 步骤5
  6. 下适量的味椒盐和鸡粉调味,然后撒上香菜即可关火

    银鱼粥的做法 步骤6
  7. 装碗,即可食用

    银鱼粥的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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银鱼粥相关分类

该菜谱创建于 2012-03-19 17:47:52
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银鱼粥的答疑

  • 婷1313  2019-03-12  
    1
    我想问新鲜银鱼每次买多后怎么存放 直接装好冷冻么?还是冷藏
  • 一顿十个馕  01-12  
    0
    原来银鱼是海里的啊,我们三面环水还靠海,我还一直以为银鱼是河里的
  • 孩儿面大王-3  2016-10-04  
    0
    买的冷冻银鱼,化冻后,做熟觉得好腥,有没有什么好办法去腥?

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