海鲜粥

8.3 综合评分
369 人做过这道菜
虾头熬油真的不能省略掉,虾油太香了!

用料  

干贝。 5
大米。 一
基围虾。 20
姜丝
胡椒粉
香菜

海鲜粥的做法  

  1. 虾头熬油

    海鲜粥的做法 步骤1
  2. 小火慢煎枯脆后捞出,此时我空口吃了N多,脆脆的很香……

    海鲜粥的做法 步骤2
  3. 虾头熬的油。香的不要不要!海鲜粥的成败!

    海鲜粥的做法 步骤3
  4. 基围虾开背取出虾线,盐和黄酒腌一下。加上干贝一起。

    海鲜粥的做法 步骤4
  5. 大米用香油先泡半小时,煮粥很容易开花。煮开花后放入大虾和干贝,煮熟后放虾油搅拌一下,太香了!放入香菜或芹菜末,出锅!

    海鲜粥的做法 步骤5

小贴士

火候掌握看自己喜欢,我边煮边搅拌的粥很细腻,海鲜可以多煮一会儿。最后虾油不能忘记噢!

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海鲜粥的答疑

  • nn妞  2年前  
    136
    虾头怎么熬油?
    作者回复 2年前  
    虾头去掉黑头,锅中倒油中小火慢慢炸至虾头干枯就好了,虾油很鲜噢!炸好的虾头空口吃也很美味~
  • 本宫周周  2年前  
    68
    油放多少
    作者回复 2年前  
    一般油炸的量可多可少,看你虾买了多少,能把全部虾头放进去炸为准…
  • yummymood  2年前  
    27
    虾头怎么去黑头呢
    作者回复 2年前  
    我用的牙签哈
  • 宸忱chen  5个月前  
    12
    基本看完了所有的回复。总结一下:香油泡米,是在泡米的水里滴几滴香油;虾头去黑头,用牙签把虾胃挑走;炸虾头,锅里要放油,油量要够可以炸虾,炸出来的油根据需要,看多少放到粥里合适;其余配料里有但方子没提到的,可以在放虾那一步放进去,或者不放都可。
    作者回复 5个月前  
    感谢
  • 莫小小北  9个月前  
    3
    估计只有作者自己看得懂
    作者回复 8个月前  
    我自己越看越懂~^_^
  • Rosemary2013  10个月前  
    2
    是浸泡大米的水里放几滴香油吗?
    作者回复 8个月前  
    对滴
  • 爱学新菜的男医生  8个月前  
    2
    图片锅里只有19个虾头😂
    作者回复 8个月前  
    无言以对,我错了
  • 林丫淡  1年前  
    2
    姜丝什么时候放
    作者回复 1年前  
    放入虾和干贝的时候
  • 泥鳅ny  1年前  
    2
    是必须要基围虾才行吗?
    作者回复 1年前  
    小虾太难处理黑头了。原理上也行的。
  • 壹果  1年前  
    2
    几滴香油能泡几颗米?到底是都用香油泡还是加水有点几滴香油还是干米加几滴香油?看了评论都是问这个的
    作者回复 1年前  
    米泡水,水里滴几滴香油。

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