桐乡明虾煲

7 人做过这道菜
桐乡的煲各有特色 大大小小开了非常多的店 即使远在宁波读书也常想想念明虾鸡脚煲 黑鱼煲 排骨煲 老姐曾经开过店 味道做的一流 现在向她取经啦 可以自己做咯

用料  

明虾 一斤
土豆 三个
一把
豆瓣酱 一大勺
五块 切块即可
大蒜头 两个整个
半只
王守义麻辣香 一勺
白糖 一勺
花椒 少许
青红椒 各一只
胡椒粉 少许
冬瓜 一圈
海天金标生抽和蚝油 一勺

桐乡明虾煲的做法  

  1. 准备好食材 青红椒 土豆 滚刀块  一半大蒜切碎末 一半大蒜切片

    桐乡明虾煲的做法 步骤1
  2. 处理明虾线 捏住虾的头尾 🦐需要开背 然后清水冲洗 部分即可清除 部分需要动手抽出

    桐乡明虾煲的做法 步骤2
  3. 鸡肉切块加入姜块 大蒜

    桐乡明虾煲的做法 步骤3
  4. 半碗油 热油爆香豆瓣酱 大蒜 姜块 放入鸡肉爆炒 加入麻辣香与开水 半勺糖

    桐乡明虾煲的做法 步骤4
  5. 加入土豆 冬瓜 放入大量水 没过哦 煮沸后继续煮 直到马铃薯软  我家的需要大火煮二十分钟样子

    桐乡明虾煲的做法 步骤5
  6. 过程中尝一下咸淡 加少许盐和鸡精  有蚝油加一点也不错 加一点金标生抽酱油提鲜 小火慢煮 直到入味

    桐乡明虾煲的做法 步骤6
  7. 盛出大部分的土豆冬瓜铺底

    桐乡明虾煲的做法 步骤7
  8. 汤底下虾大火五分钟

    桐乡明虾煲的做法 步骤8
  9. 盛出虾在盆中 剩余的汤汁你也可以煮一些娃娃菜 年糕 然后倒入盆中

    桐乡明虾煲的做法 步骤9
  10. 加上葱 胡椒粉 麻辣鲜 蒜末 花椒 葱和青红椒

    桐乡明虾煲的做法 步骤10
  11. 烧小碗一碗热油 冒烟 分几次浇在明虾盆上 这一步分区域倒几次 要注意安全能离远一点就远一点

    桐乡明虾煲的做法 步骤11

小贴士

可以加一些素菜 如娃娃菜 年糕片都是非常不错的选择

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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桐乡明虾煲的答疑

  • Wade1986  9个月前  
    0
    做了,味道很好啊,其他人做的都要加郫县豆瓣酱,楼主的不用加对吧?
    作者回复 9个月前  
    我加了的 郫县豆瓣酱或者其他豆瓣酱都可以的 桐乡人爱吃甜口一点的 不要挑太辣的死咸的豆瓣酱就可以了

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